Gerecht

Wildbuffet

  • Hazenpeper zoals geleerd van mijn vader
  • Hertenragout met spekjes en paddenstoelen
  • Zuurkool en rode kool met bier
  • Aardappelpuree uit de oven
  • In rode wijn gestoofde Gieser Wildeman peertjes


Euro 15.50 per persoon

Stampottenbuffet

  • Hutspot  (wortelesjtamp)
  • Groene koolstamppot met spekjes(sevoë-jemoos)
  • Stamppot met rucola en gedroogde tomaatjes
  • Stamppot met prei, champignons,cashewnoten en kaas
  • Hachée (zoërvleis) en braadworst
  • Spek en rookworst
  • Italiaanse runderstoofpot met rode wijn 
  • Lamsstoofpot met aubergine en courgette
  • Verse appelmoes
  • Uitjes en augurkjes
  • Mosterd

Van 15-35 personen keuze uit twee stamppotten en twee vleesssoorten
Vanaf 35 personen keuze uit drie stamppotsoorten en drie vleessoorten

Euro 15.50 per persoon

Elzasser buffet

  • Elzasser Choucrout met diverse worstsoorten en spek
  • Baeckoeffa
  • Gekookte aardappelen met karwij
  • Mierikswortelsaus
  • Grove mosterd
  • Groene salade

Een Baeckoeffa is een Elzasser terra cotta pot, waar varkensvlees, lam, spek aardappelen en wortelen in lagen gelegd wordt,overgoten met witte wijn. De vrouwen brachten die vroeger naar de bakker, die het in oven zette nadat hij zijn brood gebakken had.

Vanaf 15 personen

Euro 16.00

Transparent fill